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婚礼策划低门槛?NO!美微亭告诉你什么叫极致!
时间:2020-11-05 | 热度:368人浏览 | 类别:行业资讯

 

长久以来,婚礼策划都是被忽视的职业,许多人都有一个误区——婚礼策划师的门槛低,谁都可以做。事实上,看似好入门的工作,对从业者的专业程度要求还是很高的。简单的事情做到极致,重复的工作求变出新,一直是婚礼策划师,乃至每个婚礼人追求的。今天,我们就跟随美薇亭婚礼的郑白鹭老师,一起来看看,如何把婚礼策划这份“简单”的工作做到极致吧~

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排版 | 坤酱

 

来源 | 美薇亭婚礼学院

 

 

 

 

2019年11月15日,美薇亭婚礼策划合伙人郑白鹭受“2019中国结婚产业年会CWIC”邀请,作为嘉宾,进行了主题为《什么是极致的婚礼策划》的分享。

 

本文是本次分享的部分节选。

 

 

大家好。今天我分享的题目是,“什么是极致的婚礼策划”。为了把这个内容讲明白,今天我至少要讲清楚两个概念:第一,我们如何定义婚礼策划,或者说,婚礼策划的工作内容都包括什么。第二,如何定义“极致”。

 

 

除了这两个写在题目里的内容外,这个题目背后还隐藏了一个问题。随着我们对这个行业理解的加深,随着我们逐渐明晰什么是“极致的婚礼策划”,我们的人才观也发生了变化。婚礼服务一定是要靠人来完成的。公司的使命愿景、方向的差异,对组织和业务认知的不同,决定了需要不同类型的人才。所以今天还会和大家谈第三个问题,就是我们定义的极致服务到底需要什么样的人才。

 

 

那我们先来讨论第一个问题。婚礼策划的工作内容都包括什么

 

美薇亭认为,“婚礼策划”包含了三类或者说三层工作内容。这三层工作内容,包括了现场管理、预算及商家管理和设计。底层的现场管理是基础,越往上要求越高。最上层的“设计”和我们通常所说的设计不一样,是广义的设计,后面会详细介绍。

 

 

先介绍基础层“现场管理”。现场管理的工作一般从婚礼前1-2周开始。

 

工作内容包括:来宾管理、通过《三方物料清单》确认物品、通过《来宾席位图》和《工作人员通讯录》确认人员、制作《婚礼执行单》确认所有事项、婚礼前一天使用《婚礼执行单》和所有工作人员开会、和新人方开家庭会议、婚礼彩排、安排现场布置,然后就进入到了婚礼当天的执行。

 

在国外,大部分用户都是DIY婚礼。因此她们只需要找人做现场管理的工作。只做这类工作的人,一般就被称作Wedding Director,婚礼督导。

 

 

接下来介绍中间层的工作,“预算及商家管理”。这部分工作的核心目的,是帮助客户推荐团队、分配预算,并确保商家按照客户需求落实执行。

 

具体统筹的商家包括:婚宴场地、主持人、化妆师、摄影师、摄像师、婚纱礼服、男士礼服、纸制品(请柬、桌卡、签到簿、菜单、流程单)、婚礼蛋糕、婚礼回礼、婚礼物品、娱乐项目等。

 

做“现场管理”和“预算及商家管理”这两部分工作的人,被称作WeddingPlanner或是Wedding Coordinator,婚礼统筹。

 

 

最后介绍一下顶层工作,“设计”。

 

我们定义的设计,是广义的设计。从工作流程来看,包括了从爱情问卷沟通、制作灵感简报和客人确认需求、制作方案到签订合同附件。从工作内容来看,设计绝不仅仅是场地布置,还包括流程的设计。婚礼策划公司,不该是装修公司。

 

 

我们曾经看过一个美国顶级婚礼设计师,David Tutera的婚礼真人秀节目《My Fair Wedding》。在节目里就能看到,国外的WeddingDesigner,婚礼设计师,对婚礼设计的理解就是这样,远不仅仅是场地布置,还包括了“预算和商家管理”及“现场管理”。他会从头到尾陪客户一起选择婚纱、婚鞋、伴娘服、配饰、婚礼物品等细节,确保整个婚礼的品味、氛围,都能按照她和客户沟通确认的要求去落地。

 

我们在中国,习惯叫“婚礼策划师”。因此,美薇亭对婚礼策划师工作内容的定义就是1+2+3,也就是设计+预算及商家管理+现场管理

 

 

第一章已经给大家介绍清楚了美薇亭对“婚礼策划”的定义。接下来,我们讲什么是“极致”

 

 

现场管理,预算及商家管理,这两个工作是策划师的统筹基本功。因此,我们讲的极致,是在“现场管理”和“预算及商家管理”这两个模块做好的基础上,追求设计的极致。这里再次强调,我们说的设计,是广义的设计。接下来就详细给大家说明。

 

在讲美薇亭的极致策划标准之前,我们想先分享一个我们的理念。为什么要分享这个理念?因为有了这样的理念,才会有我们对极致策划的定义。

我们对婚礼的理解,奢侈婚礼不是动辄几十万上百万,甚至我们还做过上千万的布置。回忆才是真正的奢侈品。我们这群策划师,是在为客人一生最美好的回忆而努力。

 

 

之前我曾经看过一个国外的婚礼视频。在那个视频里,新娘有一段很打动我的婚礼发言词。她说,“在婚礼前一天,我老公跟我说,亲爱的,闭上眼,快闭上眼。想象一下我们明天的婚礼,你能看到什么。我倒了一杯香槟,慢慢闭上了双眼。我没有看到自己为大家精挑细选的菜单,没有看到仪式区的这棵大树,哦,策划师别误会,我们很喜欢这棵树。我也没看到所有这些漂亮的灯光和鲜花。我看到了我和父母在跳舞,看到了老公和我的拥吻,看到了我弟弟和我的小侄子在打闹,看到了我所有的朋友在开心地跳舞。这就是我闭眼后看到的。谢谢大家,今天你们让我所有的幻想都成真了。”

 

这段话,和我们对婚礼的理解是一致的。婚礼的20年、30年后,新人不会记得自己的桌花长什么样子。只会记得母亲父亲和自己交代的话、新郎在台上的傻样。创造这样的回忆,才是我们婚礼策划师的工作。

 

接下来,我具体讲讲美薇亭如何定义好的或者说极致的“设计”。


我们认为,好的设计,也是按照三层,逐层递进的。

 

 

最基础需要做到的,是“相关性”。

 

“相关性”指的是,要基于客户的经历、故事问卷收集的信息去策划亮点,这样细节才能体现出专属感。相反,常见的需要避免的做法,就是生搬硬套、或编写一些虚无缥缈的诗句,用一些“海洋”、“童话”、“梦幻”的通用词汇去套。

 

在相关性的基础上,我们会考察“互动性”。

 

一些策划师注意了“相关性”,但呈现的方式如果不够聪明用心,会缺少趣味性或互动性,从而无法带动氛围。比如,客人养了两只狗,策划师找人画一幅卡通,把新人和两只狗做成迎宾牌。有没有相关性?有。但摆在现场,有没有趣味或氛围?难。亮点不能仅仅是没有生命力的布置呈现,能让来宾参与其中的策划,才会带动现场的氛围。

 

最高级的策划,考察的是“统一性”。

 

是什么和什么的统一呢?是设计的布置和流程都统一在一个确认的主题下。这里提到了“主题”的概念。那我也顺便提一下我们对主题的定义。我们认为,主题不是狭隘的风格、哈利波特、变形金刚这种具象的词语。主题是婚礼中某个章节希望体现的中心思想。一场婚礼可以有多个主题,迎宾、仪式、宴会,都可以有不同的主题,主题也可以是“欢快愉悦”这样对氛围的要求。只不过越虚的主题,对策划师能力的挑战越大。

 

 

那讲完了美薇亭对“婚礼策划”和“极致”的认知以后,我最后和大家分享一下,美薇亭现在的“人才观”。或者简单理解,现在的美薇亭认为什么样的策划师才是优秀的策划师。

 

 

我们内部讲,现在的美薇亭,是新美薇亭。对应的老美薇亭,指的是从2007年成立到2016年的传统婚礼公司阶段。

 

老美薇亭阶段,一开始我们只有婚礼策划师。后来随着婚礼金额变大,在2011年分拆为了顾问部和宴会设计部。据我了解,现在大部分高端的婚礼公司都是这么个结构。只不过对岗位的叫法不同。当时加入公司的新同事,会选择顾问部或是宴会设计部入职。

 

顾问负责客户对接和流程,宴会设计负责布置。这样操作了几年后,出现了几个弊端。

 

 

从婚礼呈现的角度,一场婚礼经常就被割裂开了。流程是流程,布置是布置。很难具备统一性。甚至顾问沦为了宴会设计的销售和服务助理。

 

从人才成长的角度,这样的方式也有弊端。顾问和宴会设计从入职开始,就各自少了一条腿,各自有各自的短板,上升空间有限。

 

新美薇亭,也就是2017年以后的美薇亭。

 

新美薇亭把注意力放在了组织建设上。希望能够健康、持久地选拔、培养、任用人才辈出的婚礼策划师。

 

新美薇亭已经不是一家婚礼策划公司,而是一个婚礼策划师的运营服务平台,是为真正想做好婚礼的策划师能够有长远的职业生涯而服务的。

 

 

组织这个话题如果细讲,能讲很多。毕竟我们已经花了将近3年时间,也仅仅刚摸到了一点点门道。今天可以跟大家分享一部分。

 

比如,现在的美薇亭不分婚礼顾问和宴会设计师了,只有婚礼策划师。但婚礼策划师会根据一些专业指标,从助理策划师、策划师、资深策划师到设计师,分为四个专业级别。

此外,我们每半年做一次美薇亭作品评选,分为流程奖和布置奖。策划师可以发展自己擅长的能力。通过作品评选,我们就会发现,有些人很擅长做出美美的布置,而有些人能策划出打动人心的流程。而流程和布置都很擅长的,就是我们的最高专业职级:设计师。在没有短板的基础上,擅长流程和布置的策划师,可以自由组队,共同配合完成一场婚礼。

 

用一个比较通俗的例子举例,传统的美薇亭,是一个只有左腿的人和一个只有右腿的人组队,为客户服务。而现在的美薇亭,给策划师更多培训和支持,帮助她们成长。对于刚入职的策划师,也许因为经验尚欠,只是一个3岁的孩子。但我们希望她应该是一个健康的孩子,左右腿齐全的。

 

如果有策划师想转管理路线,我们也有清晰的管理通路。从给新员工做师傅开始,到助理合伙人、合伙人,甚至区域高级合伙人。为什么说没有天花板,因为合伙人的晋升,是有清晰指标的。只要做到这些指标,就可以晋升合伙人。而不是由老合伙人任命的。因此我们的合伙人组织,是自我繁殖、没有人为限制天花板的。

 

 

今天讲了很多,核心其实都是围绕的人。婚礼策划行业,还是一个年轻的行业。

 

每家公司的使命愿景、战略方向,甚至运营细节都有所差异。所以,今天分享的所有内容,都仅代表美薇亭的观点。

 

仅供大家参考,希望对大家能有一点点帮助,谢谢大家。

 

 

 

- 以上为本期分享内容 -

希望对您有所帮助,感谢聆听

 

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