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观察 | 婚礼堂当道,什么是婚礼堂的核心价值,如何成功跑赢竞争对手?
时间:2020-11-27 | 热度:163人浏览 | 类别:婚礼会所

市场上做婚礼堂的团队主要有三种类型:餐饮、婚礼、地产商。

 

早期形式以餐饮团队为主,后面一些婚礼团队也开始尝试,先不说地产商这一张白纸,餐饮和婚礼这两类团队在经营思路上有不同,在彼此磨合过程中,到底什么才是真正值得关注的焦点,值得一起思考。

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排版 | 大熊班长

来源 | 亚洲礼宴联盟

 

 婚礼堂其实就是一个可以为婚礼消费者提供一站式结婚服务的大超市,从硬件上讲,婚礼堂必须具有能够让结婚消费者选择的婚礼宴会厅堂和各种附属设施;

 

从软件上讲,婚礼堂必须具有系列宴会产品、婚礼产品、服务项目、结婚用品等。因此,餐饮团队、婚礼团队、营销团队、保障团队以及其他更多的婚礼服务团队和专业人士,在婚礼堂中都具有及其重要的、不可替代的作用。

 

 

一个真正的、确实能够提供一站式结婚服务的婚礼堂能否健康、稳定、持续的发展,并不断受到结婚消费者的青睐,就是要看婚礼堂能否把这一系列结婚服务的团队及职业人士招呼在一起、笼络在一起、团结在一起、充分发挥各自的重要作用。

 

一句话,想要做好婚礼堂,各方面的服务价值必须要做好,其中的任何一个团队都有很长的路要走,其中融合的过程也需要时间进行不断的磨合及测试。

 

 

礼堂,不叫婚宴堂!因为婚礼的服务价值不可或缺婚礼堂是一种消费升级!

市场上做婚礼堂的团队主要有三种类型:餐饮、婚礼、地产商。

 

早期形式以餐饮团队为主,后面一些婚礼团队也开始尝试,先不说地产商这一张白纸,餐饮和婚礼这两类团队在经营思路上有不同,在彼此磨合过程中,到底什么才是真正值得关注的焦点,值得一起思考。

 

 

餐饮团队做婚礼堂,开始的主要目的是为了服务宴会,因为婚礼这个概念很好,可以通过对婚礼产品的升级吸引客户,这是一种刺激市场的方法,目的是为餐饮做引流。

 

 

所以,餐饮团队绝不会在菜品的更新上吝啬,因为但凡餐饮经营长久且特别火的店,一定是在“食”的部分做的非常出色,即使像海底捞这样以服务和营销出名的餐饮品牌,“食”的部分同样很出色,看过它TVC的人都会了解,海底捞真的非常懂吃,菜品也必然保持非常高的出新率。

 

但是婚礼堂的售卖逻辑与传统餐饮并不相同,婚礼堂真正赋予用户体验的终极链条,是从建筑空间所带来文化情感体验,到婚礼本身的设计、策划和流程服务,最后才是餐饮服务。

 

 

说到底,婚礼堂不叫婚宴堂,就是因为婚礼的服务价值是婚礼堂的核心,而婚礼策划服务是一个流动型的人力服务环节,依靠的是策划师、设计师的经验和创造力,每一个服务环节都需要大量专业的人员才能搞定,餐饮团队硬着头皮去研发这个事情,终究是不擅长的,所以从策略上就要在这个维度尽可能的减轻。

 

降低对产品研发和人才依赖的有效路径就是将婚礼策划产品标准化,这就有了婚礼主题固装的形式,虽然降低了对用户个性化需求的满足,但却通过产品成本摊销的方式提供了更高的性价比,在婚礼效果的呈现上虽然有所折扣,但用户也真的得到了实惠。

这就是餐饮团队和婚礼团队在对婚礼堂概念理解上最大的不同。

 

 

而婚礼团队擅长的恰恰是做婚礼,更能够理解如何通过婚礼向用户输出价值,然而所有为婚礼堂形成口碑传播的部分却恰恰都产生于婚礼设计这个环节,所以婚礼服务是婚礼堂内容展现的输出端口。

 

 

在随着市场的趋势90后00后作为主力军、对他们来说,好吃和价格便宜可能不再是婚宴场地消费选择决策的首选项。

 

日后的竞争将会归于服务的价值,无论是婚礼堂模式下的酒店也好,会馆也罢,从现在的角度看,绝不是避重就轻的产品策略可以解决的。

 

 

婚礼堂一定是一种消费升级,无论婚礼堂的表现形式有多大差别,它都可以通过供应链的整合,降低成本提高服务效率提升质量,因为它让用户的整体体验变得更美好。

 

 

- 以上为本期分享内容 -

 

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